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金沢大野ヤマト醤油味噌【醤油ソフトクリーム】糀パーク

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毎日使う物だからこそ、美味しくて安心出来る発酵調味料を

石川県の食材を最も美味しく味付けしてくれるのが、大野町で作られる大野醤油です。
大野町は、金沢の海の玄関として繁栄してきた醤油作りの町で、その歴史は約400年前にさかのぼります。

石川の清らかで美味しい水から造りあげられた醤油は、甘口醤油(うまくち醤油)が主で、加賀料理の歴史からも、味のコクは勿論のこと、素材そのものの色を壊さず、うまく引き立たせる綺麗な色をして、麺類や煮物、かけ醤油とし使っても、決して自己主張しすぎず、素材そのものの味、香り、色を引き立たせる、縁の下の力持ち的存在といえます。

大野町には、いくつかの醤油製造会社があります。その中でも、人気の「ヤマト醤油味噌」をご紹介します。

 

ヤマト醤油味噌を知るなら、糀パーク!

ヤマト醤油は、明治44年に創業して以来、国産の大豆を用いて味噌・醤油を製造して来ました。

「発酵食文化を通して、お客様の健康で喜びに満ちた食生活実現のお役に立ちます。」と言う経営理念に基づいて様々な商品を企画をし、発酵食を色んな風に楽しむ事の出来る麹パークを誕生させました。

糀パーク内
ひしほ蔵...本社直売所
発酵食美人食堂...寝かせ玄米と糀料理が頂けます
キッチンスタジオ...料理教室
糀蔵...糀体験ルーム

 

ヤマト醤油味噌の商品が購入出来るショールーム『ひしほ蔵』

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ひしほ蔵では、蔵元おすすめの醤油や味噌をはじめ、様々な味わいの調味料が取り揃えられ、醤油や諸味の味見が出来るので、お好みの醤油や味噌を購入する事が出来ます。

「醤油、味噌、魚醤(いしる)、甘酒、塩糀、しょうゆ糀」などの発酵食品を販売しています。
キャラメルみたいな味わいの『元祖・しょうゆソフトクリーム』は観光の名物となっています。

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味見が出来き、店員さんも詳しく説明してくれます。

この調味料で美味しいご飯を作りたいと思います❤

 

テイクアウトコーナーで大人気の『しょうゆソフトクリーム』を食べよう✨

ひしほ蔵と発酵美人食堂の間にテイクアウトコーナーがあります。
しょうゆソフトクリームや、玄米ソフトクリーム。ヤマトのさつま揚げ、一日一糀の炭酸割、玄米甘酒ココアなどを購入し、その場で食べる事が出来ます✨

休憩用の椅子が並び、こちらでソフトクリームを頬張る方が沢山いらっしゃいました(^.^)

しょうゆソフトクリーム 350円
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しょうゆアイスにかけると、ググッと味が変わります。
そりゃあ、しょうゆをかけたのだから味も変わりますが(^.^)
私はかけずにそのまま食べる方が好きです(o˘◡˘o)
無料で試せるので、是非っ♪こちらは、ショールームで購入することも出来ます。

 

水だしコーヒー 350円

ホットとアイスから選べます✨
コーヒー独特の苦さがなく、今年の異常な暑さに冷え冷えのコーヒーはとっても美味しかったです♥

 

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無料のお水サービスもありました。嬉しいお心遣いですね✨

 

発酵美人食堂(予約制)

発酵食美人食堂では、活きた酵素をたくさん摂れる醤油・味噌・甘酒・塩糀などの発酵食品を毎日摂って、美味しく健康で美しいライフスタイルを提案し、炊いてから三~四日間熟成させた『もっちもち』の寝かせ玄米とお味噌汁・酵素たっぷりのお野菜料理をメニューに取り入れたランチを提供しています。

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発酵食品は、私たちの健康をサポートし、特に女性には、体の内側からきれいになれる要素がいっぱい詰まっています。発酵食美人食堂では、酵素が活きている糀を使ったランチメニューを食べる事が出来きます。

発酵美人食堂のランチについて

ランチは完全予約制で、毎週少しずつ内容を変えながらランチを提供しています。その時々の食材を使用した旬の味をお楽しみください。

  • 発酵食美人食堂ランチは、必ずご予約(お電話・フォーム)ください。
  • ネットでのご予約は、ご予約日の3日前まで受付けます。お電話のみ当日のご予約が可能です。
  • 予約電話番号
    076-266-8500
  • 詳細はこちらから↓公式サイト
    https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/cafe_lunch.html
  • 場所
    ヤマト醤油味噌「百年蔵」内
  • お休み
    第1・3火曜日・毎週水曜日・年末年始
  • メニュー
    ★発酵食美人ランチ(要予約、一日30名様限定)
    11時30分~15時(ラストオーダー14時30分)
    ★玄米甘酒カレーセット
    13時~15時(ラストオーダー14:30)

※メニューの内容はその日の食材の調達状況により変更することがあります。

 

糀蔵で糀体験をしてみよう!

ひしほ蔵のお向かいの建物に『糀蔵』があります。

こちらでは、醤油・味噌の製造工程、ヤマト醬油味噌の歴史を映像やパネルでご紹介され、醤油や味噌の味や色、香りの体験や、手がすべすべになる糀手湯(ハンドバス)体験などが出来ます。

ヤマト糀味噌の体験プログラムメニュー
https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/taiken.html

糀手湯(ハンドバス)です。
こちらの体験は無料です(^.^)室内の手洗い場で洗ってからお使い下さい。
手がツルツルになるそうです♪

 

駐車場について

駐車場は全て無料です。
第3駐車場まであるので、休日の満車時も諦めないでください。
通り沿いの第1駐車場やその先の第2駐車場が満車でも、第3駐車場に空きがある場合があります(^.^)

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正面側の駐車場です。

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ソフトクリームのオブジェ横からショールームへとお入り下さい。

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ショールーム裏側にも数台停められる駐車場があります。

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こちらの第3駐車場は割と空いてます。
第1、第2駐車場の先を左に曲がると、第3駐車場まで行けます。(ざっくりな説明でごめんなさい)


おすすめ★★★☆☆(3点)
感想名物の『醤油ソフト』は、かすかに麹の香りがする甘みの少ない普通のソフトクリームでした。港に囲まれた街全体が醤油の香りに包まれて、昔の面影を残す建物に目を魅かれました。こちらで購入出来る、醤油や味噌、塩麹は我が家でも使っています。次回は、こだわりの食材、酵素を取り入れた『体に優しいランチ』を食べてみたいと思います。
住所〒920-0331
石川県金沢市大野町4丁目イ170
電話番号076-268-1210
営業時間10時~17時
定休日水曜日と年末年始(12月30、31日・1月1~5日)
駐車場有り(無料)
滞在時間30分~1時間
備考ホームページはこちら

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